Il Primo Papavero, bontà nel centro storico dell’Aquila

di | 20 Ago 2021

Il Primo Papavero

Via San Bernardino, 9 angolo Via Fortebraccio

L’Aquila

340 993 4291

https://www.facebook.com/il1papavero/

 

Pasto completo (4 portate) alla Carta sui € 45/€ 50 oltre bevande

 

Una bella passeggiata, rigorosamente pedibus calcantibus, nel martoriato centro storico dell’Aquila ed eccoci in un locale estremamente curato.

Ci accoglie un arredamento moderno sui toni del bianco e del nero, con tocchi di rosso.

La cucina è creativa, ma il riferimento al territorio non manca. Insomma, un posto “figo”, da bella figura, con una cucina sapida e concreta. Tutto ad un prezzo non dico popolare, ma ragionevole, sicuramente molto più basso di quello che paghereste a Roma per mangiare praticamente uguale.

Infatti, lo Chef Papaverino viene dalla fucina di “All’Oro” di Roma: dove lavora uno Chef, personaggio che personalmente detesto (e non sono il solo), ma che cucinare, sa cucinare. E presenta conti almeno doppi rispetto al Primo Papavero.

Si capisce di essere capitati bene dall’arrivo degli ottimi e golosi pani fatti in casa.

Come benvenuto arriva una Crema di Piselli: voi penserete “un piatto da ospedale!”  seeeh lallero: una esplosione di sapori! Il che significa che quando c’è tecnica e materia prima si possono fare miracoli con poco.

 

Sugli antipasti, perfetta la cottura del polpo con zabaione salato e petali di fiordaliso essiccati biologici: dai, la scarpetta ci sta tutta!

Interessanti le Olive ripiene al formaggio caprino fresco con crema bianca di zucchina. Come dire tipo all’ascolana, ma con caprino del territorio.

C’è molta tecnica, e quando c’è molta tecnica i piatti sono tutti molto digeribili.

Gradevolissima la Fettuccina con Ragù di Petto d’Anatra e riduzione di Fondo Bruno.

Non da meno il Raviolo ripieno di pesce spada e stracciata di bufala con crema di mandorle 100%, pomodoro giallo campano e zeste di limone di Sorrento.

Ma il top lo si raggiunge con il Calamaro ripieno con pomodoro giallo campano e crostino di pane alle erbe aromatiche selvatiche

calamaro ripieno su salsa di crostacei, il cui sapore avvolge con equilibrio i sapori del calamaro.

Buona, ma non eccellente, la Millefoglie di Zucchine e Melanzane con cuore di Pioppini, Provola affumicata ed emulsione di Basilico.

La cupola Croccante di Meringa con Coulis di Lamponi ripiena di crema chantilly riporta gradevolmente ai sapori primari, quelli che amavamo da bambini.

Servizio timoroso, ma assolutamente curato da parte di una gentile Signora al suo primo giorno di lavoro.

Aperto a pranzo e a cena.

 

PUNTEGGIO CUCINA       85

 

 

INDICE DI GRADEVOLEZZA + 16
Locale curato ed accogliente +  5
Cortesia +  5
Parcheggio difficoltoso –   2
Presentazione dei Piatti +  3
Digeribilità +  5

 

I ristoranti

Osteria del Cerreto

Osteria del Cerreto

Osteria del Cerreto Via dell'Abbazia 5 - 26834 Abbadia Cerreto (LO) - 0371 471009 Menu degustazione da € 35 e € 50, vino escluso. Pranzo alla carta quattro portate sui € 55, sempre vino escluso. Il risotto è una religione e Osteria del Cerreto è il suo tempio. Non c'è...

ConVivio. Enosteria con Orto

ConVivio. Enosteria con Orto

Indirizzo: Largo Salvatore Fiume -  Fiumefreddo Bruzio (CS) Telefono: 0982 621023  Pranzo alla carta quattro portate sui € 25. Se prendete la degustazione di antipasti (abbastanza incompatibile con quattro portate) potete arrivare a € 35 Fiumefreddo è un piccolo borgo...

Ristorante UNE – Capodacqua, Assisi

Ristorante UNE – Capodacqua, Assisi

Ristorante Une       Via Fiorenzuola 37, 06034 Capodacqua, Assisi Italia Tel: 334 885 1903 https://www.instagram.com/ristoranteune/ Per prenotazioni: https://ristoranteune.superbexperience.com/   oppure booking@ristoranteune.com   Aperto solo la sera mercoledì e...

Antica Friggitoria “La Masardona” a Roma

Antica Friggitoria “La Masardona” a Roma

ANTICA FRIGGITORIA LA MASARDONA ROMA  Piazza dell’Oro 6 . ROMA  06 86981973 - 06 86978289  info@masardonaroma.it Pranzo a degustazione da € 26 , alla carta tre portate sui € 25. Bevande a parte. Questo NON è un posto salutistico. Per quanto il fritto sia leggero, il...

Altre mappe golose

I migliori produttori di Oli extravergini d’oliva

I migliori produttori di Oli extravergini d’oliva

Come ho già scritto, oramai gli Oli (scusate ma io uso il maiuscolo) ovviamente quelli E.V.O., stanno assurgendo alla stessa dignità dei vini. Ho quindi compilato una Mappa dei migliori Produttori di Oli EVO Italiani. Per fare questa lista, ho preso in considerazione...

Gli Oli Extravergini d’oliva del Molise

Gli Oli Extravergini d’oliva del Molise

Che oramai gli Oli (scusate, ma come sapete io uso il maiuscolo quando parlo di Sua Maestà l’E.V.O.) stanno assurgendo alla stessa dignità dei vini, ce lo siamo già detti. Ma che il Molise non solo esista, ma lotti con noi per il buon cibo può apparire a qualcuno una...

Formaticum 2022

Formaticum 2022

Il 14 e 15 Maggio 2022 si è tenuta a Roma FORMATICUM, mostra dei Formaggi rari Italiani: tutte chicche immancabili per i Buongustai Una citazione particolare per l’azienda agricola Fontegranne, il cui titolare Eros ha una brevissima e bellissima storia da raccontare....

I fritti a Roma

I fritti a Roma

Semel in anno licet insanire Certo! Il fritto non è il massimo sotto il profilo salutistico, ma è una goduriaaaaaa. Poi se il fritto è fatto bene, con gli oli giusti, frequentemente cambiati e l’immersione è alla giusta temperatura, non fa così male. A Roma ci sono i...

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

TAG

Condividi!

Condividi questo articolo!