Lo Chalet del Lago

di | 20 Mar 2022

Viale Reginaldo Belloni, 28/29, 00061 Anguillara Sabazia

06 996 8229

https://www.chaletdellago.com/

Menù da € 39 e € 47, mentre il pasto completo (4 portate) alla Carta viene € 55 bevande escluse

 

Il locale si trova sulla spiaggia di Anguillara Sabazia. In estate, “sulla spiaggia“ è da intendersi in senso letterale, cioè con il tavolo , volendo, sulla sabbia. La vista del paese di Anguillara che si gode dal ristorante è veramente unica. Insomma, il posto è bello. Molto.

Il Patron italo greco si dedica a questo ristorante con passione e cortesia.

La cucina è ovviamente di pesce, calibratamente creativa, tendente al fichetto nelle presentazioni. Nella degustazione si parte dal Carpaccio di pesce spada semistagionato con salsa ai lamponi, maionese all’ aglio, pasta nocciola e olio affumicato per poi veder sopraggiungere l’aperipolpo cioè un polpo con panatura d’arachidi, crema di olive verdi e una riduzione di aperol che conferisce una gradevole nota amara.

Ottimi i Tagliolini fatti a mano con parmigiano vacche rosse, friggitello, aceto di mela verde, cipolla in agrodolce e anguilla affumicata.

Perfetto il Risotto di Vialone Nano (‘sto Carnaroli ha stufato) ottimamente mantecato (cosa rara sotto il Po) con parmigiano vacche rosse, friggitello, aceto di mela verde, cipolla in agrodolce e tarallo

Ma perché no, un grande classico: Spaghetto Benedetto Cavalieri alle vongole, magari con aggiunta di bottarga di Trapani.

 

Per gli amanti della giapponesità Tataki di tonno glassato con crema di peperone rosso, maionese ai capperi, peperone saltato e cipolla croccante.

 

 

Il fritto calamari e gamberi è magistrale, ma non da meno il Salmerino scottato con pesche tabacchiere, maionese al timo, tenerume di zucca e fagiolini.

 

Veramente particolare l’Insalata di frutta: si tratta di cremoso alla pesca, pan di spagna al limone, gel di lampone, frutta di stagione e nocciole sabbiate al cacao.

Servizio senza grinze.

 

Punteggio cucina    80

 

Indice di gradevolezza + 40
Locale curato ed accogliente +  5
Cortesia +  5
Cena sulla spiaggia con vista stupenda +  15
Digeribilità +  5
Prezzo soprattutto delle degustazioni ottimo + 10

 

I ristoranti

ConVivio. Enosteria con Orto

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Ristorante UNE – Capodacqua, Assisi

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Ristorante Une       Via Fiorenzuola 37, 06034 Capodacqua, Assisi Italia Tel: 334 885 1903 https://www.instagram.com/ristoranteune/ Per prenotazioni: https://ristoranteune.superbexperience.com/   oppure booking@ristoranteune.com   Aperto solo la sera mercoledì e...

Antica Friggitoria “La Masardona” a Roma

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ANTICA FRIGGITORIA LA MASARDONA ROMA  Piazza dell’Oro 6 . ROMA  06 86981973 - 06 86978289  info@masardonaroma.it Pranzo a degustazione da € 26 , alla carta tre portate sui € 25. Bevande a parte. Questo NON è un posto salutistico. Per quanto il fritto sia leggero, il...

Sottosale Osteria di Mare

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Via Cristoforo Colombo 78 - San Vito Chietino (CH) Tel: 0872 61417 Sito Internet: http://www.sottosaleosteriadimare.it/   Pasto completo (4 portate) alla Carta sui € 40 bevande escluse Il locale prende il nome dal locale che , molti anni fa, era utilizzato per mettere...

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